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令和8年10月13日 #おはようございます #さつまいもの日 さつまいもは小さな頃から身近にあった食材でした。 薄く切ったさつまいもを干す、かんころ棚には干した薯が並べられ、年末にはこれにもち米や砂糖を入れ、かんころ餅をついて親戚に送っていました。 食糧不足だった頃、干し薯をつぶしてマッシュポテトのようにしてご飯として食べたと亡き父が一度だけしてみせた記憶が残っています。 島原にはさつまいもを原料とした麺料理六兵衛があり食べに行きました。機会ができればまた食べてみたいです。